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Backen
Erdbeer-Sahne-Rolle
Luftiger Biskuit vom Blech, im Geschirrtuch ausgekühlt und mit geschlagener Sahne und frischen Erdbeeren gefüllt aufgerollt. Zum Schluss kommt Puderzucker darüber.
Gesamt1 Std 35 MinAktiv35 Min1 BlechMittelOfen180 °C Umluft, 12–15 Min
Zubereitung
14 Schritte
Biskuitteig
Füllung
Verzierung
0 von 14 Schritten erledigt
Weiter in der Sammlung
Tomahawk Steak mit Chimichurri, Kartoffelspalten und grünem Spargel
Ein Tomahawk wird bei 100 °C langsam auf 50 °C Kerntemperatur gezogen, kurz scharf angegrillt und in dünnen Scheiben vom Knochen serviert. Dazu kommen rohe Kräutersauce, in Olivenöl gebratene Kartoffelspalten und grüner Spargel mit Tomatenrispen.
Rahmschnitzel mit Champignonrahmsoße und hausgemachten Pommes
Doppelt frittiert, Soße separatSchweineschnitzel auf 4–5 mm geklopft und in Butterschmalz goldbraun gebraten, dazu eine reduzierte Champignonrahmsoße mit kräftig angebratenen Pilzen und Pommes frites aus zweimal frittierten Kartoffelstiften.
Selbstgemachte Ravioli mit Fleischfüllung in Salbeibutter
Dünn ausgerollter Nudelteig, gefüllt mit angebratenem Hackfleisch, Petersilie, Crème fraîche und Tomatenmark. Über die fertig gezogenen Teigtaschen kommt Butter, in der geschnittener Salbei geschmolzen ist.
